صآلونه بآميآ بديآي

1 كيلو دجاج
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
1 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر
1 كيلو بامية
4 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب ريحان أخضر مفروم
خليط الثوم
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مهروس
4/1 ملغقة صغيرة كزبرة ناعمة
للتقديم أرز بالشعيرية

1. وزعي الكزبرة، الملح والفلفل على الدجاج وإدعكي بيديك ليتشرب الدجاج بالبهارات. دعيه جانبا.

--------------------------------------------------------------------------------
2. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزبدة أو السمن، ضعي القدر على نار قوية لتذوب الزبدة وتسخن جيدا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها بخفة إلى أن يتشرب بطعم الزبدة والبهارات.

--------------------------------------------------------------------------------
3. أضيفي البصل المفروم والثوم، قلبي لتتصاعد رائحة الثوم والبصل. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني.

--------------------------------------------------------------------------------
4. اضيفي البامية وقلبي بخفة لتتشرب بطعم الدجاج والبصل والثوم. خففي النار ودعي البامية لعدة دقائق لتلين.

--------------------------------------------------------------------------------
5. في إبريق الخلاط ضعي الطماطم وعصير الليمون، شغلي على سرعة عالية لتحصلي على عصير طماطم.

--------------------------------------------------------------------------------
6. اضيفي عصير الطماطم، الكزبرة والريحان، غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لينضج الدجاج والبامية.

--------------------------------------------------------------------------------
7. خليط الثوم: في مقلاة صغيرة ضعي السمن، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب، أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي لتصبح ذهبية اللون. أضيفي مباشرة على البامية ودعيها لتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

--------------------------------------------------------------------------------
8. أسكبي البامية في طبق تقديم وقدمي مع الأرز بالشعيرية.